○肉質は緻密できめ細かく、軟らかい。長時間煮ても煮崩れしにくく、特に煮炊き用に適する。漬物（千枚漬け）にも最適。しっとりとした歯触りになり美しい。
○播種後65日～70日前後で根径12～15cm、根長25～30cm、根重1.5～２kgが標準サイズ。ス入りが非常に遅く在圃性に優れる。
○肥大性あり、2.5kg程度まで太らせることができる。
○根部の太りと揃いを良くするためには株間に余裕を持たせることがポイント（適切な株間28～30cm）。
○晩生性ではないので春まき栽培には適さない。
○地上部は濃緑で旺盛、葉長やや長く、半立性である。
○青首は濃く鮮明でツヤのある白肌に良く映える。

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